勾芡達到透明、晶瑩剔透的效果，煲湯、炸丸子、灌香腸使用，使肉嫩、湯鮮、營養豐富，

口感更感人。制作掛面、方便面、水餃、餛飩時適當添加，使面柔軟光滑，有韌性。

水煮不斷條，不糊湯，久置不粘連，皮面光亮透明，食之爽口，嚼之有味。

此外可廣泛用于速凍食品、蝦丸、魚丸、餅干、蛋糕、布丁、雪糕、冰淇淋、

軟糖、膨化食品、營養粥、粉條、粉絲、粉皮等食品生產。